Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Al Barolo Ricetta Risotto Al BaroloPrimi vari Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.