Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Al Provolone Ricetta Risotto Al ProvolonePrimi vari Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi.Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo.Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda.Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda.A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili.Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.