Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Al Tarassaco Ricetta Risotto Al TarassacoPrimi vari Lavare il tarassaco, lessarlo in poca acqua per 5 minuti.Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo.In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare.Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere.A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.