Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Alle Pere E Vodka Ricetta Risotto Alle Pere E VodkaPrimi vari Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro.Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco.Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili.Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso.Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka.Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro.Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone.