Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Allo Speck E Finocchi Ricetta Risotto Allo Speck E FinocchiPrimi vari Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile.Tagliate a striscioline sottili lo speck.Tritate finemente la cipolla.Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finché sarà diventata trasparente.Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore.Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola.Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando.A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro.Mescolate e servite.
