Ricetta Risotto Belvedere

Preparazione Risotto Belvedere Lessare le bietole e tagliarle.
Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto.
Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.

Bietole
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g riso
1 mazzo bietole
6 mestoli brodo di dado
1 spicchio aglio
1/2 cipolla
100 g burro
30 g pancetta
1/2 bicchiere vino bianco
formaggio parmigiano grattugiato
50 g formaggio fontina
sale