Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con Panna E Rucola Ricetta Risotto Con Panna E RucolaPrimi vari In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente.Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento.Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare.Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe.Calcolate circa 18 minuti di cottura.Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna.Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe.Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Frascati Secco DOC, Martina Franca DOC.