Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Della Cascina Ricetta Risotto Della CascinaPrimi vari Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
