Ricetta Risotto Insolito

Primi vari
Preparazione Risotto Insolito Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine.
Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia.
Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Servire con il grana e le parti di pollo.

Pollo
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g riso
pollo (collo, ali, fegato, cuore)
1 cipolla
1 sedano
1 carota
prezzemolo
salvia
poca conserva di pomodoro
brodo
vino
formaggio grana
burro
sale
pepe