Ricetta Risotto Verde (2)

Preparazione Risotto Verde (2) Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.
Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.

Spinaci
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g riso
250 g spinaci lessati tritati
100 g burro
1 cipolla
1 carota
formaggio parmigiano grattugiato
200 cl brodo
sugo ai funghi
sale