Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Sformato Di Riso Con Polpette Ricetta Sformato Di Riso Con PolpettePrimi vari In una padella mettete il burro, l'olio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, il rosmarino, la salvia e la carota tritati.Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, aggiungete il vino bianco e poi il riso.Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po' di zafferano.Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano.Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco.Lasciate cuocere, intanto preparate le polpettine.Mescolate la carne con le erbe tritate, l'uovo, il sale, il pepe e alcune noci di burro.Formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro.Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine.