Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Spaghetti Con Crema Di Melanzane Ricetta Spaghetti Con Crema Di MelanzanePrimi vari Accendete il forno a 200 gradi ed appoggiatevi al centro le melanzane intere, lavate ed asciugate.Lasciatele cuocere per 20 minuti e poi verificatene la cottura con uno stecco infilato al centro.Se riuscite a trapassare le melanzane senza incontrare resistenza toglietele dal forno, altrimenti lasciatele cuocere altri 5 minuti.Tagliatele a metà.Con un cucchiaino eliminate i semi e staccate la polpa dalla buccia.Frullatela con l'aglio ed il prezzemolo.Sul fuoco vivo abbrustolite i peperoni per eliminarne facilmente la buccia.Dopo aver tolto semi e filamenti, tagliateli a dadini.Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in una zuppiera con la crema di melanzane, i peperoni, pepe macinato al momento, l'olio e l'aceto balsamico.Mescolate bene e servite ben caldo.
