Ricetta Spaghetti Con Le Fave

Primi vari
Preparazione Spaghetti Con Le Fave Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto.
Unire le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti.
Frullare 1/3 delle fave.
Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire.
Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave.
Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.

Fave Fresche
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g pasta tipo spaghetti
400 g fave fresche sgranate
3 cipollotti
1 spicchio aglio
menta fresca
formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva
sale