Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Spaghetti Con Melanzane Ricetta Spaghetti Con MelanzanePrimi vari Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte.Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale.Quando il sugo sarà quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto.Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.