Ricetta Tagliatelle Al Tartufo Nero (2)

Preparazione Tagliatelle Al Tartufo Nero (2) Pestare bene in un mortaio 1 spicchio d'aglio, le acciughe diliscate, il tartufo grattugiato; versarvi un po' d'olio a filo.
Mentre cuoce la pasta con 1 pizzico di sale, versare il composto in un padellino e scaldarlo a fiamma bassa, quindi a fuoco spento mescolarvi lo yogurth.
Scolare la pasta e amalgamarvi la salsa decorando con prezzemolo tritato.

Tartufo Nero
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g pasta tipo fettuccine all'uovo integrali
1 tartufo nero piccolo
4 acciughe
1 spicchio aglio
1 tazza yogurth cremoso
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale marino
prezzemolo tritato