Ricetta Tagliolini Filanti

Primi vari
Preparazione Tagliolini Filanti Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini.
Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d'acciughe sott'olio.
Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d'uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.
Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido.
Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.
Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.
Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.

Mozzarella
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g pasta tipo tagliolini all'uovo
300 g mozzarella
4 filetti d'acciughe sott'olio
2 uova
formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai burro
pepe
sale