Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Tagliolini Freschi Primavera Ricetta Tagliolini Freschi PrimaveraPrimi vari In una padella larga fate dorare aglio e cipolla, affettati finemente, in olio non troppo abbondante (se ne potrà aggiungere a crudo a cottura ultimata).Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi, e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!).Quando l'acqua delle verdure si sarà asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finché non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure.Salare a piacere.Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente.Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo.Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti.Parmigiano a piacere.
