Ricetta Tonnarelli Vongole E Carciofi

Preparazione Tonnarelli Vongole E Carciofi Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone.
In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e quando l'aglio è imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate.
Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana.
Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo.
Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento.
Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.

Vongole
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g pasta tipo tonnarelli
2 carciofi romaneschi
300 g vongole
1 mazzetto maggiorana
1 mazzetto prezzemolo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
succo di limone
sale
pepe