Ricetta Vol-au-vent Con Raviolini

Primi vari
Preparazione Vol-au-vent Con Raviolini In un tegame cuocete i piselli con un po' di burro e due cucchiai d'acqua calda.
Salate in ultimo e tenete da parte.
Lessate i raviolini in acqua salata.
Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli.
Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida.
Cospargete con un po' di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido.
Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.

Piselli
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 vol-au-vent grande
500 g pasta tipo raviolini
100 g piselli
besciamella
formaggio grattugiato
burro
sale