Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Zucchine Al Riso Ricetta Zucchine Al RisoPrimi vari Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metà in lunghezza.Riponete le zucchine in un vassoio.Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50 g di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro.Di tanto in tanto aggiungete l'acqua.Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato.Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio d'oliva i funghi affettati.Dopodichè aggiungete prezzemolo tritato.Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi.