Ricetta Zuppa Di Barbabietole

Primi vari
Preparazione Zuppa Di Barbabietole Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando.
Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari.
Fate sobbollire per circa un'ora.
Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.

Barbabietole
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g barbabietole
1 cipolla
2 carote
1 vasetto yogurth
2 cucchiai farina bianca
prezzemolo
1 cucchiaio aceto di vino
30 g burro
sale
crostini di pane