Ricetta Zuppa Di Ceci E Castagne (3)

Primi vari
Preparazione Zuppa Di Ceci E Castagne (3) Mettere a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale.
Sbucciare le castagne dopo averle fatte a bollire in acqua salata.
Lasciare cuocere in una pentola (se possibile di coccio) i ceci per un'oretta.
Mettere in una padella l'olio, l'aglio, il peperoncino, qualche foglia di rosmarino e del sedano tagliato finemente e far cuocere per due o tre minuti, unire la polpa di pomodoro e lasciando insaporire per alcuni minuti.
Aggiungere quindi le castagne e farle cuocere per circa una decina di minuti.
Versare la preparazione nella pentola di cottura dei ceci.
Passare un pugno di ceci e di castagne col passatutto.
Aggiungerli alla zuppa in cottura.
Continuare la cottura fino a che i ceci e le castagne siano diventati teneri.
Far tostare il pane metterlo sul fondo del piatto e versarvi la zuppa sopra.

Ceci Secchi
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g castagne secche
350 g ceci secchi
400 g polpa di pomodoro
pane casereccio raffermo
50 g pancetta
2 cucchiai olio d'oliva
sedano
alcune foglie rosmarino
aglio