Ricetta Zuppa D’oro

Primi vari
Preparazione Zuppa D’oro Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate.
Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo.
Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora.
Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.

Patate
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
80 g burro
2 cipolle tritate finemente
1000 g patate tagliate a dadini
300 g pomodori pelati passati
200 cl brodo
abbondante formaggio parmigiano
sale
pepe