Ricetta Risotto all’ortolana
Raschiate le carote, spuntate le zucchine e tagliate entrambe a fiammifero. Unite qualche foglia di menta, spruzzatele con il succo dei limoni e lasciate-le marinare per 10 minuti. Affettate i cipollotti, compresa la parte verde più tenera e tagliate il sedano a bastoncini, poi fate rosolare entrambi in una casseruola con 20 g di burro. …