Ricetta ZAFFERANO E RISO

Riso e cereali
RISO Tostate in casseruola il riso, bagnare poco a poco con l'acqua salata e portare a cottura.
Levate dal fuoco e.
mantecate con burro, parmigiano e aceto bianco.
Salate e tenetelo bene all'onda. SALSA Fate appassire la cipolla con il vino bianco, facendolo evaporare completamente. Aggiungete l'acqua, fate bollire per cinque minuti e poi filtrate.
Portate a bollore, aggiungete lo zafferano, bollite* per 2 minuti e poi legate con la maizena diluita.
Montate con il burro e salate la salsa. FINITURA Disponete il riso in un piatto fondo, stendetelo e coprite completamente con la salsa di zafferano