Ricetta Abbacchio Alla Romana (2)

Carne
Preparazione Abbacchio Alla Romana (2) Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari.
Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura.
Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina.
Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.

NOTE:
Luogo: Lazio
Luogo: Roma
Calorie: 649

Agnello
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1000 g carne d'agnello
50 g olio d'oliva
1 rametto rosmarino
2 spicchi aglio
2 acciughe sotto sale
3 cucchiai aceto di vino bianco
sale
pepe