Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto Ricetta Arrosto Di Vitello Al Latte E ProsciuttoCarne In un tegame scaldate il burro.Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili.Fate dorare il tutto.Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo.Regolate il sale.Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire.Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura.Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto.Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno Superiore DOC.