Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Blanquette Di Vitello Ricetta Blanquette Di VitelloCarne Tagliate la carne a cubetti e fatela saltare nel burro insieme alle cipolline.Cospargete di farina e aggiungete tanta acqua quanto basta per coprire la preparazione.Unite le erbe tritate e regolate di sale e pepe.Fate sobbollire su fuoco dolce per 90 minuti circa.Ponete la carne e le cipolline in una terrina e tenetela al caldo.Sbattete i tuorli con la panna.Stemperate col succo di limone e versateli nel fondo di cottura della carne.Portate la salsa ad ebollizione e mescolatela energicamente finché sarà densa e cremosa.Passatela attraverso un setaccio fine e versatela sulla blanquette di vitello.Servitela subito accompagnandola con sformatini di riso e patate novelle cotte al vapore.Guarnite con foglie di crescione.