Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Brasato Al Barolo (2) Ricetta Brasato Al Barolo (2)Carne Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne.In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto.Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto.Servite con polenta.Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.
