Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Brasato al vino rosso (cabernet souvignon) Ricetta Brasato al vino rosso (cabernet souvignon)Carne Mettete la carne a marinare per almeno 12 ore in una capace terrina assieme al vino, che la deve coprire completamente, ed alle verdure tagliate a pezzetti. Una volta tolta dalla marinata e asciugata, la si fa rosolare in una capace pentola con alcuni cucchiai di olio di oliva. Quindi si versa il brandy continuando a cuocere fino a che sia evaporato. Aggiungere quindi mezzo vino della marinata assieme alle verdure e far cuocere per 1ora e 15 minuti aggiungendo eventualmente altra marinata alloccorrenza. Far raffreddare la carne, toglierla dal sugo e tagliarla a fette. Nel frattempo passare il sugo con un colino e dopo averlo rimesso in pentola regolarlo di sale e pepe tenendolo sul fuoco fino a farlo diventare della giusta consistenza. Rimessa la carne nel sugo, una volta calda, servirla accompagnata da polenta o purè di patate.
