Ricetta Capretto Al Prosciutto Crudo

Preparazione Capretto Al Prosciutto Crudo Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto.
Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto.
Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.

Capretto
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1200 g capretto (spalla)
50 g prosciutto crudo
1 rametto rosmarino
25 g burro
1 pizzico sale
1 pizzico pepe