Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli Ricetta Capriolo Ai Mirtilli Con CanederliCarne Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche.Lardellare la carne con metà lardo e infarinarla.Rosolare lardo e cipolla tritati, unire il capriolo, far soffriggere, salare, unire a poco a poco metà vino della marinata.Cuocere la carne; toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte.Versare la salsa sulla carne.Servire a parte la marmellata e i canederli.
