Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Capriolo In Salmì (3) Ricetta Capriolo In Salmì (3)Carne Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio.Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto.Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.
