Ricetta Ceci Con La Tempia Di Maiale (2)

Carne
Preparazione Ceci Con La Tempia Di Maiale (2) Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con il rosmarino.
Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e il lombo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora.
Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più.
Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.

Maiale
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g ceci
1 rametto rosmarino
500 g guancia di maiale
500 g lombo di maiale
1 costa sedano
1 carota
1 cipolla
sale
pepe