Ricetta Champignon imbottiti

Carne
Pulite i funghi champignon e separate le cappelle dai gambi: tritate questi ultimi con la carota e il sedano mondati. Fate rosolare il trito con il burro, unite la macinata, la salsiccia sbriciolata e il prosciutto tritato.
Fate cuocere ancora per 5'. Togliete dal fuoco, aggiungete la mollica bagnata nel latte, il parmigiano, le erbe tritate e l'uovo. Salate e pepate, poi riempite con il composto le cappelle e passatele nel forno a 170 °C per 40'. Note: Per una buona esecuzione è meglio usare champignon medio-grandi