Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Cinghiale Alla Maniera Calabrese Ricetta Cinghiale Alla Maniera CalabreseCarne Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto.Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino.Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida.Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
