Ricetta Coniglio Ai Carciofi

Preparazione Coniglio Ai Carciofi Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone.
Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino.
Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe.
Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.

Coniglio
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 coniglio di 1000 g tagliato a pezzi
2 spicchi aglio
rametti di rosmarino
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 tazza tazza di brodo
8 carciofi
1 limone
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe