Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Coniglio Al Tegame Ricetta Coniglio Al TegameCarne In una terrina mettere a macerare per circa un'ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape.Scaldare l'olio e, quando è sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo rosolare lentamente tenendo il tegame coperto.Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso.A questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po' di brandy.Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa.Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.
