Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Coniglio Alla Pancetta Ricetta Coniglio Alla PancettaCarne Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda.Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento.Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare.Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio.Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso.Servire il coniglio bagnato del suo sugo.
