Ricetta Coniglio Alle Olive (6)

Carne
Lavare i pezzi di coniglio e asciugarli bene.
Metterlo in un tegame antiaderente su fuoco vivo con l'aglio schiacciato e il rosmarino e fargli eliminare l'acqua delle carni.
Bagnare col vino e lasciarlo evaporare.
Versare i pomodori, regolare di sale e pepe, unire le olive snocciolate, abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora rigirando i pezzi di coniglio nel sugo.
A fine cottura eliminare l'aglio.