Ricetta Conigliolo Coll’olive

Preparazione Conigliolo Coll’olive Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso; tutte le mattine scolare l'acqua che il sale ha estratto dalle olive; se il sale dovesse calare troppo rimettere.
Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure è il momento giusto per mangiarle.
Si può mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino.
Una volta 'ottenute' le olive, unirle al coniglio, al vino rosso (Chianti) e all'olio d'oliva e cuocere.

Coniglio
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
olive
sale grosso
peperoncino (facoltativo)
aglio (facoltativo)
rosmarino (facoltativo)
coniglio
olio d'oliva
vino rosso (chianti)