Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Coppa Agli Aromi Ricetta Coppa Agli AromiCarne Slegate l'arrosto e aprite leggermente la carne con le dita.Tritate finemente insieme 1/3 degli aromi e mescolateli con sale e pepe.Distribuite il trito sulla parte interna del pezzo di carne e richiudete.Accendete il forno a 240 gradi.Avvolgete l'arrosto con la pancetta e legatelo bene di nuovo con spago da cucina.Versate metà dell'olio sul fondo di una pirofila e coprite con fette di cipolla.Disponete metà degli aromi rimasti sulle cipolle e adagiatevi sopra la carne.Irrorate con l'olio rimasto, salate e deponete sulla carne il burro a tocchetti.Distribuite il resto degli aromi e infornate.Lasciate cuocete per 30 minuti, quindi bagnate con il vino e abbassate la temperatura a 190 gradi.Proseguite la cottura per un'ora e mezzo, aggiungendo un po' di acqua se occorre.Servite con patate bollite e passate in forno nella stessa pentola dell'arrosto.