Ricetta di Involtini di manzo al pomodoro

Preparazione di Involtini di manzo al pomodoro Versiamo in una padella abbastanza larga, un filo di olio a cui aggiungiamo uno spicchio di aglio. Versiamo anche la passata di pomodoro, due bicchieri di acqua, sale e pepe e lasciamo sul fuoco fino a quando prende a bollire. Nel frattempo battiamo la carne su un tagliere per appiattirla, quindi regoliamo di sale e pepe, vi distribuiamo su ognuna un trito di prezzemolo, aglio tritato e pomodori secchi, quindi avvolgiamo ogni fetta ricavando degli involtini che fisseremo con con stecchini di legno, di acciaio, oppure con dello spago da cucina. Immergiamo gli involtino così ottenuti nel sugo in ebollizione, abbassiamo la fiamma, mettiamo il coperchio lasciando sobbollire per 25-30 minuti. Alla fine, quando il sugo sarà ridotto, togliamo la padella dal fuoco, lasciamo riposare la carne per 10 minuti e alla fine possiamo portarla in tavola.

manzo
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Nonna Maria


Ingredienti
500 g di fettine di manzo
1 litro di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Pomodorini secchi
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe