Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Falsomagro Ricetta FalsomagroCarne Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele.Preparate la farcia per l¹arrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avrete tolto il budello.Soffriggete le carni per 10 minuti in poco olio aggiungendo mezza cipolla affettata.Stendete bene la fetta di manzo e distribuitevi il trito di carne rosolato, adagiatevi le fette di pancetta, le uova a fette, il pecorino a scaglie e uno spicchio di aglio tritato.Salate leggermente e pepate.Avvolgete su se stessa la carne così farcita e legatela con uno spago.In una casseruola mettete dell¹olio e la restante cipolla affettata, rosolatevi l¹arrosto farcito e spruzzate con vino rosso che farete poi evaporare.Procedete la cottura la cottura aggiungendo il brodo poco per volta.Cuocete per circa 1 ora.