Ricetta Filetti Di Vitello Ai Piselli

Carne
Preparazione Filetti Di Vitello Ai Piselli Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli.
Pulite la scarola e tagliatela finemente.
Riducete il prosciutto a striscioline.
Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro.
Conservateli in caldo.
Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola.
Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.

Vitello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
600 g filetto di vitello
300 g piselli
20 g prosciutto crudo
80 g insalata scarola
60 g burro
1/2 bicchiere vino bianco