Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Filetto Al Pepe Verde (3) Ricetta Filetto Al Pepe Verde (3)Carne Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.Aggiungere il cucchiaio aggiuntivo di burro nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.Servire con del buon vino rosso corposo.
