Carne
Ricetta Fritto Alla Romana
Tempo
—
Difficoltà
Facile (1)
Porzioni
—
Regione
Lazio
Preparazione
1
Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti.
2
Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali.
3
Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure.
4
In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele.
5
Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell’uovo battuto.
6
Friggete in abbondante olio d’oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente.
7
Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.