Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Insalata Di Peperoni E Carne Di Cervo Ricetta Insalata Di Peperoni E Carne Di CervoCarne Tagliate la carne, ben fredda, a fettine sottili, quindi avvolgete ciascuna di esse formando altrettanti rotolini.Abbrustolite i peperoni nel forno, pelateli, privateli dei semi e delle membrane bianche interne e riducete la polpa a dadini minuti.Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.Tagliate a metà i cetrioli, eliminate la parte centrale coi semi, quindi riducete anch'essi a dadini.Mescolate in una ciotola l'aceto rosso, l'acqua, il sale necessario e una macinata di pepe, infine versate l'olio ed emulsionate con cura, in modo da ottenere una salsetta omogenea.Mettete i rotolini di carne e le verdure in un'insalatiera e versatevi sopra la vinaigrette.