Ricetta Involtini Multicolore

Preparazione Involtini Multicolore Lavate i peperoni, passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi).
Pulite i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata.
Pulite i peperoni, divideteli in pezzetti.
Battete le fette di tacchino, ricopritele con il prosciutto, i fagiolini, 2 pezzetti di peperone ognuna, una foglia di basilico, sale e pepe.
Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con filo bianco, quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l'aglio, portateli a cottura con l'acqua o il brodo, aggiunti poco alla volta.
Nei frattempo rosolate nell'olio la zucchina e il peperone rimasto.

Vitello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
600 g fesa di vitello a fette
4 fette prosciutto cotto
2 peperoni rossi
16 fagiolini
1 zucchina
basilico
1 spicchio aglio
olio d'oliva
sale
pepe