Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta La Trippetta Ricetta La TrippettaCarne Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla.In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente.Unire i pomodori, salare e pepare.Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico.Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
